LA TABLE DU MOULIN DE CHAMERON
Moulin de Chameron
18210  Bannegon

Les menus du Moulin de Chameron, hôtellerie restauration haut-de-gamme

Le  MOULIN DE CHAMERON  - BANNEGONÀ la recherche d'une hôtellerie restauration haut de gamme à Bourges ? Installé à Bannegon, près de Nevers, Montluçon et Saint-Amand-Montrond, Le Moulin de Chameron constitue une étape gourmande à ne pas manquer dans le département du Cher. Le restaurant gastronomique Le Moulin de Chameron, c'est l'alliance de la gastronomie avec un lieu rempli d'histoire. Le restaurant se trouve en effet dans un moulin à eau datant du XVIIIème siècle. La cuisine raffinée du chef se marie à un cadre apaisant, feutré et romantique pour le bonheur des esprits et des papilles !

 

Hôtellerie restauration : nos menus gastronomiques

La Carte du Moulin

Les Entrées 28 €

Parmentier de Thon, Caviar d'Aubergine, Tomates confites et sa Mousse de Chèvre
Brochette de Filets de Caille sauce Aigre Douce et Copeaux de Foie Gras
Gambas Rôtie, Ananas Gingembre et Croquant de Légumes
Tartare de Saumon mariné à l'Aneth, Emulsion au Yuzu
Soupe de Melon, Créme de Lard et Ecume de Champagne

Les Plats 33 €

Sandre Poivron Safrané, Ecrasé Topinambour Pomme de Terre Huile de noisette
Lotte au Curry, Lentilles Vertes du Berry et Fenouil cuisson Vapeur
Aiguillettes de Canard au Miel, Mousseline de Chou-Fleur et Céleri
Balotine de Veau Epinards Chorizo, Sauce Champignons Shitaké, Petits Légumes et Patate Douce *(Sup. Menu 5 € )

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Assiette de Fromages Affinés et Accompagnements - 12 €
Crottin Fermier, Salade et Accompagnements - 9 €

Les Desserts

Café Gourmand, selon l'inspiration du Chef - 15€ (Sup. Menu 5 € )
Paris–Bannegon, Praliné Glacé, Giboulée de Framboises - 12€
Revisitons « La Belle Héléne » - 12€
Forêt de Tronçais, Griottes au Kirsch - 12€
Traou Mad à la Fraise - 12 € 

 

Tous nos plats sont fait maison

Prix net T.V.A. 10 %

L'ensemble de nos plats sont réalisés minute ; la préparation des assiettes nécessite un certain temps d'attente.
Merci de votre compréhension.
La Direction

Carte of Moulin

Starters 28 €

Tuna Parmentier, Aubergine Caviar, Tomato Confit and Goat Cheese Mousse
Quail Fillet Skewer Sweet and Sour sauce with Foie Gras Shavings
Roasted Gambas Pineapple Ginger sauce Crunchy Vegetables
Salmon Tartare marinated with Dill, Emulsion with Asparagus Juice
Melon Soup, Bacon Cream and Champagne Mousse

Main Courses 33 €

Zander Fish with Saffron Pepper, Crushed Jerusalem Artichoke Potatoes, Nuts Oil
Ballotine of Veal Spinach Chorizo, Shitake Mushrooms, Sweet Potato and baby Vegetables (Sup. Menu 5 € )
Curry Burbot, Berry Green Lens and Steamed Fennel
Duck Slivers with Honey, Cauliflower and Celery Purée

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Tray of Cheese and Side Dishes -12€
Goat Cheese Farmer Salad and Side Dishes - 9€

Desserts

Café Gourmand, Carte Blanche to Chef - 15€ (Sup. Menu € 5)
Paris-Bannegon, Frozen Praline, Raspberry Giboulée - 12€
Chef's Interpretation « La Belle Héléne » - 12€
« Tronçais » Forest with Kirsh Cherries - 12€
Strawberries Traou Mad (Breton cake) - 12€

 

All Dishes are prepared individually by the Chef with local sourced products.

Net price 10% value added tax included

All our dishes are made fresh upon your request.
The Manager

Menu Plaisir 29.90€ / 39€

 

29,90 € (entrée, plat) ou 39,00 € (entrée, plat, dessert)

Servi uniquement du lundi au jeudi, hors jours fériés

 

Inspiration du jour de notre Chef
ou
Velouté de Lentilles Vertes du Berry, Mousse de Chèvre et Chips de Lard

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Poisson du Marché, Sauce à l'Orange et Trois rizs
ou
Suprême de Pintade, Réduction au Sancerre, Tagliatelle de Légumes

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Moelleux Chocolat parfumé à la Menthe et sa Truffe Glacée
ou
Paris – Bannegon, Praliné Glacé, Giboulée de Framboises
ou
Café Gourmand, Carte Blanche au Chef (sup. Menu 5€ )

 

Tous nos plats sont fait maison

Prix net T.V.A. 10%

L'ensemble de nos plats sont réalisés minute ; la préparation des assiettes nécessite un certain temps d'attente.
Merci de votre compréhension.
La Direction

Menu Plaisir €29.90 / €39

 

€ 29.90 (starter, main course) or € 39.00 (starter, main course and dessert)

Served from Monday to Thursday, excluding public holiday

 

Season Freshness Inspiration
or
Berry Green Lentils Cream, Goat Cheese Mousse and Bacon Chips

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Market Fish with Orange sauce and Three-Rice
or
Supreme of Guinea Fowl, Sancerre Wine Reduction, Vegetables Tagliatelle

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Moelleux Chocolate with Mint and his Ice Truffle
or
Paris – Bannegon , Praline Ice Cream, Hot Strawberries
or
Gourmet Coffee, White Card for the Chef (Extra charge Menu 5€)

 

All Dishes are prepared individually by the Chef with local sourced products.

Net price 10% value added tax

All our dishes are made fresh upon your request.
The Manager

Menu Romance 45€

Au Choix à la Carte

Mise en bouche, Entrée, Plat, Dessert

 

Tous nos plats sont fait maison

Prix net T.V.A. 10 %

L'ensemble de nos plats sont réalisés minute ; la préparation des assiettes nécessite un certain temps d'attente.
Merci de votre compréhension.
La Direction

Romance Menu €45

"A la Carte Selection"

Appetizer, Starter, Main Course, Dessert

 

All Dishes are prepared individually by the Chef with local sourced products.

Net price 10% value added tax

All our dishes are minute made ; preparing plates requires some waiting time.
Thank you for your understanding.
The Manager 

Menu Quintessence 69€

Ce menu est servi uniquement pour l'ensemble de la table

Au Choix à la Carte

Mise en bouche, Entrée, 1er Plat Poisson, Interlude, 2éme Plat Viande, Dessert

 

Tous nos plats sont fait maison

Prix net T.V.A. 10 %

L'ensemble de nos plats sont réalisés minute ; la préparation des assiettes nécessite un certain temps d'attente.
Merci de votre compréhension.
La Direction

Quintessence Menu €69

This menu is only served for the whole table

"A la Carte Selection"

Appetizer, Starter, 1st Fish Main Course, Palate Cleanser, 2nd Meat Main Course, Dessert

 

All Dishes are prepared individually by the Chef with local sourced products.

Net price 10% value added tax

All our dishes are minute made ; preparing plates requires some waiting time.
Thank you for your understanding.
The Manager

Menu Dégustation 100€

Ce menu est servi uniquement pour l'ensemble de la table

En 5 temps...  (mise en bouche, duo d'entrées, 1er plat, interlude, 2ème plat, fromage, duo de desserts)

Le Chef Cyril Plault, revisite sa carte pour votre plaisir

 

Tous nos plats sont fait maison

Prix net T.V.A. 10 %

L'ensemble de nos plats sont réalisés minute ; la préparation des assiettes nécessite un certain temps d'attente.
Merci de votre compréhension.
La Direction

 

Tasting Menu €100

This menu is only served for the whole table

5 dishes with cheese board

Chef Cyril Plault has combined aselection of dishes for your enjoyment.

 

All Dishes are prepared individually by the Chef with local sourced products.

Net price 10% value added tax

All our dishes are minute made ; preparing plates requires some waiting time.
Thank you for your understanding.
The Manager

Menu Enfant

(Pour les moins de 10 ans)

« Formule du Jour Enfant »

 

Entrée, Plat 20 €
ou
Plat, Dessert 20 €

Autres plats et Desserts de la Carte -50 %

Les autres Suggestions et Menus seront facturés au prix affiché.

 

Tous nos plats sont fait maison

Prix net T.V.A. 10%

L'ensemble de nos plats sont réalisés minute ; la préparation des assiettes nécessite un certain temps d'attente.
Merci de votre compréhension.
La Direction

Children Menu

(Under 10 years old)

« Child Day Formula »

 

Starter, Main Course € 20
or
Main Course, Dessert € 20

Other dishes and Desserts -50%

Other Suggestions and Menus will be charged the displayed price

 

All Dishes are prepared individually by the Chef with local sourced products.

Net price 10% value added tax

All our dishes are made fresh upon your request.
The Manager

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