LA TABLE DU MOULIN DE CHAMERON
Moulin de Chameron
18210  Bannegon

Les menus du Moulin de Chameron, hôtellerie restauration haut-de-gamme

Le  MOULIN DE CHAMERON  - BANNEGONÀ la recherche d'une hôtellerie restauration haut de gamme à Bourges ? Installé à Bannegon, près de Nevers, Montluçon et Saint-Amand-Montrond, Le Moulin de Chameron constitue une étape gourmande à ne pas manquer dans le département du Cher. Le restaurant gastronomique Le Moulin de Chameron, c'est l'alliance de la gastronomie avec un lieu rempli d'histoire. Le restaurant se trouve en effet dans un moulin à eau datant du XVIIIème siècle. La cuisine raffinée du chef se marie à un cadre apaisant, feutré et romantique pour le bonheur des esprits et des papilles !

 

Hôtellerie restauration : nos menus gastronomiques

La Carte du Moulin

Les Entrées

Carpaccio de St Jacques à l'Huile d'Olive, Mousse d'Aneth et Gambas Rôtie 28 €
Mousseline de Chèvre et son Palet de Jambon de Pays au Caviar d'Aubergine 28 €
Foie Gras mi-cuit, Pain d'Epices, Compotée de Figue et d'Oignon 28 €
Tartelette de Ris de Veau, Pétoncles et Champignons Shiitaké 28 €
Soupe de Melon, Crème de Lard, Ecume de Champagne 28 €

Les Plats

Effeuillé de Bœuf au Foie Gras et petits Légumes 33 € (Sup. Menu 5 €)
Caille Rôtie, Farce aux Raisin de nos Régions, Sauce Girolle 33 €
Filet de Sandre et Ecrevisse, Sauce Homardine 33 € (Sup. Menu 5 €)
Filet de Rouget Barbet, Sauce St Jacques, Lentilles vertes du Berry 33 €
Aiguillettes de Canard, Melon Rôti et patates douces, Emulsion Coco 33 €

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Assiette de Fromages Affinés et Accompagnements 12 €
Crottin Fermier, Salade et Accompagnements 9 €

Les Desserts

Café Gourmand, Carte Blanche au Chef 15 € (Sup. Menu 5 €)
Paris-Bannegon, Praliné Glacé, Giboulée de Framboises 12 €
Tarte Façon Tatin, Sorbet Pomme Verte 12 €
Forêt de Tronçais, Griottes au Kirsch 12 €
Soupe de Fraise, Glace Menthe et Eclats de Pistache 12 €

 

Tous nos plats sont fait maison

Prix net T.V.A. 10 %

L'ensemble de nos plats sont réalisés minute ; la préparation des assiettes nécessite un certain temps d'attente.
Merci de votre compréhension.
La Direction

Carte of Moulin

The entrees

Carpaccio St Jacques with Olive oil, Dill mousse and Roasted Gambas € 28
Goat Cheese Mousseline, Local Harm and Eggplant Caviar € 28
Foie Gras, Gingerbread, Figs and Onions Compote € 28
Tartlet « Ris de Veau », Scallop and Shiitaké Mushrooms € 28
Melon Soup, Bacon Cream, Champagne Mousse € 28

The dishes

Beef with Foie Gras and small vegetables € 33 (Sup. Menu € 5)
Roasted Quail with Local Grapes, « Girolle » Mushrooms € 33
Perch Filet and Crayfish , Lobster sauce € 33 (Sup. Menu € 5)
Mullet, St Jacques sauce, « Berry » Green Lens € 33
Duck, Roasted Melon and Sweet Potatoes, Coconut emulsion € 33

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Tray of Cheese and Side Dishes € 12
Goat Cheese Farmer Salad and Side Dishes € 9

Desserts

Café Gourmand, Carte Blanche to Chef € 15 (Sup. Menu € 5)
Paris-Bannegon, Frozen Praline, Raspberry Giboulée € 12
Revisited « Tarte Tatin » with Apple Sorbet € 12
« Tronçais » Forest with Kirsh Cherries € 12
Strawberry Soup, Mint Ice Cream and Pistachio Bursts € 12

 

Homemade Dishes
Net price 10% value added tax included

All our dishes are minute made ; preparing plates requires some waiting time.
Thank you for your understanding.
The direction

Menu Plaisir 29.90€ / 39€

 

29,90 € (entrée, plat) ou 39,00 € (entrée, plat, dessert)

Servi uniquement du lundi au jeudi, hors jours fériés

 

Inspiration fraîcheur de Saison
ou
Croquant de Chèvre au Lard et sa Crème de Lentilles Vertes du Berry

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Poisson du Marché, Sauce Chorizo et Panier de Légumes
ou
Mignon de Porc, Réduction au Sancerre, Cannelloni aux Champignons Sauvages

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Moelleux Chocolat parfumé à la Menthe et sa Truffe Glacée
ou
Paris – Bannegon, Praliné Glacé, Giboulée de Framboises
ou
Café Gourmand, Carte Blanche au Chef

 

Tous nos plats sont fait maison

Prix net T.V.A. 10%

L'ensemble de nos plats sont réalisés minute ; la préparation des assiettes nécessite un certain temps d'attente.
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La Direction

Menu Plaisir €29.90 / €39

 

€ 29.90 (starter, main course) or € 39.00 (starter, main course and dessert)

Served from Monday to Thursday, excluding public holiday

 

Season Freshness Inspiration
or
Crisp Goat Cheese and Berry Green Lentils Cream

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Market Fish with Chorizo sauce and Season Vegetables
or
Pork within Sancerre Wine Sauce and Savage Mushroms Cannelloni

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Moelleux Chocolate with Mint and his Ice Truffle
or
Paris – Bannegon, Praline Ice Cream, Hot Strawberries
or
Gourmet Coffee, White Card for the Chef

 

All the Dishes are Homemade

Net price 10% value added tax

All our dishes are minute made ; preparing plates requires some waiting time.
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Menu Romance 45€

Au Choix à la Carte

Mise en bouche, Entrée, Plat, Dessert

 

Tous nos plats sont fait maison

Prix net T.V.A. 10 %

L'ensemble de nos plats sont réalisés minute ; la préparation des assiettes nécessite un certain temps d'attente.
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Romance Menu €45

"A la Carte Selection"

Appetizer, Starter, Main Course, Dessert

 

All the Dishes are Homemade

Net price 10% value added tax

All our dishes are minute made ; preparing plates requires some waiting time.
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Menu Quintessence 69€

Ce menu est servi uniquement pour l'ensemble de la table

Au Choix à la Carte

Mise en bouche, Entrée, 1er Plat Poisson, Interlude, 2éme Plat Viande, Dessert

 

Tous nos plats sont fait maison

Prix net T.V.A. 10 %

L'ensemble de nos plats sont réalisés minute ; la préparation des assiettes nécessite un certain temps d'attente.
Merci de votre compréhension.
La Direction

Quintessence Menu €69

This menu is only served for the whole table

"A la Carte Selection"

Appetizer, Entrance, 1st Flat Fish, Interlude, 2nd Meat Main Course, Dessert

 

All the Dishes are Homemade

Net price 10% value added tax

All our dishes are minute made ; preparing plates requires some waiting time.
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The direction

Menu Dégustation 100€

Ce menu est servi uniquement pour l'ensemble de la table

5 Plats et plateau de fromages

Le Chef Cyril Plault, revisite sa carte pour votre plaisir

 

Tous nos plats sont fait maison

Prix net T.V.A. 10 %

L'ensemble de nos plats sont réalisés minute ; la préparation des assiettes nécessite un certain temps d'attente.
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La Direction

 

Tasting Menu €100

This menu is only served for the whole table

5 dishes and cheese board

Chef Cyril Plault, revisits his card for your pleasure

 

Net price 10% value added tax included

All our dishes are minute made ; preparing plates requires some waiting time.
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Menu Enfant

(Pour les moins de 10 ans)

« Formule du Jour Enfant »

 

Entrée, Plat 20 €
ou
Plat, Dessert 20 €

Autres plats et Desserts de la Carte -50 %

Les autres Suggestions et Menus seront facturés au prix affichés

 

Tous nos plats sont fait maison

Prix net T.V.A. 10%

L'ensemble de nos plats sont réalisés minute ; la préparation des assiettes nécessite un certain temps d'attente.
Merci de votre compréhension.
La Direction

Children Menu

(Under 10 years old)

« Child Day Formula »

 

Starter, Main € 20
or
Course, Dessert € 20

Other dishes and Desserts Card -50%

Other Suggestions and Menus will be charged the displayed price

 

All our Dishes are Homemade

Net price 10% value added tax

All our dishes are minute made ; preparing plates requires some waiting time.
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